Giu 08

Peperoni: esplosione di colore e di gusto

Solo vedere una cassa piena di peperoni mette allegria: verdi, rossi, gialli, un'esplosione di colore e di gusto!
Gustati crudi, in conserva, in semplici o elaborati piatti, ci ricordano subito l'estate e la gioia.
Provateli anche voi in queste ricette che ci hanno estasiato!


Sarà per il colore, sarà perché le ricette più famose vengono dalle regioni del sud dell'Europa, come l'Italia meridionale e la Spagna, ma la vista dei peperoni porta con sé allegria, sole, vacanze.
In effetti, si pensa che l'origine di questo ortaggio sia il Brasile, ma quando i conquistadores arrivarono in centro America, era già diffuso in tutte le regioni.

Di tantissime varietà: innanzitutto, si distingue tra il dolce e il piccante, usato come ingrediente base della cucina il primo, essiccato e utilizzato come condimento il secondo. E poi, i vari colori e le varie provenienze: Nocera, Asti, la Spagna...fino ad arrivare ai friarielli, peperoni colti non ancora maturi, ottimi alla griglia.

Contengono più vitamina C degli agrumi e altissimi tassi di betacarotene nella varietà rossa: sono quindi ottimi antiossidanti e quindi aiutano la nostra longevità.

Abbiamo trovato alcune ricette, sia originali, che classicissime - come i peperoni ripieni di carne! Eccole qua:

Peperoni in agrodolce

conserva peperoni

Peperoni alla Siracusana

peperoni siracusana

Peperoni ripieni di cous cous

peperoni ripieni di cous cous

La rapida ricetta dei peperoni fritti con pangrattato

peperoni fritti

Peperoni ripieni di carne

peperoni ripieni di carne

 

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