Giu 09

Piselli: ottimi in cucina

Piselli: chi non ricorda gli esperimenti di Mendel di genetica?
Non solo la scienza ha un debito con questa pianta, ma anche la nostra tavola!
Scoprite le ricette che abbiamo trovato per voi sul web!


I piselli sono tra i legumi più usati nella nostra cucina, sicuramente per il loro sapore dolce, la versatilità nelle ricette e la reperibilità del prodotto.

Come tutti i legumi, sono una fonte alternativa alla carne di proteine, quindi importantissimi nelle diete vegetariane e per chi vuole ridurre il consumo di carne.
Sono dei baccelli che contengono semi, e quest'ultimi sono la parte comunemente mangiata. Il baccello è consumato solo nella varietà taccole (che è un tipo di piselli e non di fagioli, come si crede!), ma non scartiamolo a priori! E' ricchissimo di minerali, soprattutto potassio, quindi può essere utilizzato per preparare brodi vegetali.

Si trovano in molte forme: già pronti in scatola, secchi da lasciare sotto acqua per una notte, congelati. Ovviamente, sono da privilegiare quelli freschi che si trovano in commercio tra maggio e giugno.

Ecco alcune ricette testate per voi da famosi blog di cucina:

Crocchette di piselli e ricotta

crocchette di piselli

Minestra di piselli

minestra di piselli

Seppioline con i piselli

seppioline con piselli

Frittelle di piselli impanate e fritte

frittelle di piselli

Pasta e piselli

pasta e piselli

 

 

 



 

 

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